Pernil Assado: como fazer para o Natal

Essa receita é para uma ceia de uma família de média para grande. 

Ingredientes:

– 1 pernil com osso de aproximadamente 8 kg
– Suco de 4 limões.

 

Para a marinada:

– 750 ml de vinho branco seco
– 250 ml de azeite
– 3 colheres (sopa) de alho picado
– 1 cebola média cortada em cubos
– 3 colheres (sopa) de manjericão fresco
– 1 colher (sopa) de alecrim
– 2 1/2 colheres (sopa) de tempero pronto
– 2 colheres (sopa) de sálvia

Para o cozimento do pernil use:

– 3 litros de água quente.
– 2 1/2 colheres (sopa) de tempero pronto.
– 5 folhas de louro.

 

 

Modo de Preparar:


Lave o pernil e passe o suco dos l
imões por toda a carne. Faça furos com um espeto fino ou palito de churrasco. Coloque numa fôrma de 40 x 50 cm, regue com a marinada e deixe por 3 horas.

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Adicione a água, o tempero pronto e as folhas de louro. Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao fogo. Deixe em fogo baixo por 1 hora de cada lado.
Retire a água do cozimento e reserve. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 6 horas, regando com a água do cozimento.

 

Para a marinada:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Reserve.

 

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