Café com leite é uma péssima combinação para saúde?

 

Café com leite é uma péssima combinação e traz problemas de saúde? A adição de leite ao café não prejudica a sua saúde. Embora mais estudos sejam necessários para confirmar isso; entretanto diminui a absorção de um antioxidante chamado ácido clorogênico disponível no café em 23%.


Isso simplesmente significa que você não está recebendo 100% do benefício de que um antioxidante, mas é melhor do que não beber café. E também isso não é relevante.

 

Até agora, a literatura científica não menciona quaisquer efeitos nocivos que esta combinação poderia causar e as evidências anedóticas são muito fracas para chegar a tais conclusões.

 

O que é ácido clorogênico (CGA)?

O café contém polifenóis – poderosos antioxidantes com grandes benefícios para a saúde. Uns dos mais importantes polifenóis no café são chamados ácidos clorogênicos (CGA) que estão associados com propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias e a redução do risco de pressão arterial, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, câncer de cólon, hipertensão e doença de Alzheimer. (1) (2)
De todos os alimentos, o ácido clorogênico é mais abundante nos grãos de café verde.

 

Os efeitos do consumo de leite e café simultaneamente nos níveis de CGAs:

Estudos sobre os efeitos do leite sobre CGAs no café mostram resultados mistos e contraditórios. Foram realizados dois tipos de testes para medir os CGAs: teste de plasma sanguíneo vs. urina.
Um estudo de 2010 mediu o teor de sangue de CGAs depois de misturar leite integral e mostrou que o leite integral não altera os níveis de CGAs no plasma sanguíneo, mas a redução não passou de 23%.
Um estudo a partir de 2011 analisou as quantidades de CGAs e metabolitos que são excretados na urina. Verificou-se que após beber café com uma grande quantidade de leite, as quantidades de CGAs  encontrados na urina foi 28% menor (uma diminuição de 23% de CGAs sozinho).

 

Este estudo também concluiu que:

Após beber café com 200ml de leite, a quantidade de CGAs e metabólitos na urina foram (40% ± 27%);
Depois de beber café com água, a quantidade de CGAs e metabólitos na urina foram (68% ± 20%).

 

 

No entanto, existem alguns problemas com este estudo: incluía apenas um pequeno número de sujeitos (5 participantes); os sujeitos tinham capacidades diferentes para absorver e metabolizar estes compostos.

 

Tem mais: o experimento  usou 200mg de leite, no entanto ninguém coloca tanto leito no café. Para resumir de acordo com as pesquisas atuais, não se pode provar que café com leite faz mal.  Se você adicionar leite ao seu café, você precisa apenas considerar a quantidade de leite que você adiciona, que tipo de leite que você usa (gordura) e se isso afeta o equilíbrio geral da sua dieta. Se você está tentando perder peso você pode considerar beber café sem leite.

Adicione Comentário

/* */